Grăsime laborator de laborator. Sisteme de extractie grasimi | Nitech - aparatura de laborator


Recoltarea probelor pag. Determinarea cantitatii de grasime pag.

  1. Masura in care alimentele au fost supuse actiunii diferitilor fermenti digestivi se apreciaza prin examinarea fibrelor musculare, grasimilor grasimi neutre — trigliceride, acizi grasi liberi, saruri de acizi grasi — sapunuri si colesterolamidonului si celulozei test semicantitativ.
  2. (DOC) ANALIZE DE LABORATOR LAPTE | Ioana Daniela Popa - ice-network.ro

Determinarea substantelor proteice totale pag. Controlul laptelui la locul de productie se face pentru a cunoaste calitatea laptelui respectiv, dar mai ales in cazuri de litigiu. In caz de litigiu trebuie sa se tina cont de urmatoarele: - recoltarea se face cel mai tarziu la 3 zile de la semnalarea litigiului, de la aceeasi vaca sau lot de vaci, de la aceeasi mulsoare sau de la acelasi lot de mulsori ca si proba in litigiu; - se are in vedere alimentatia animalelor daca a suferit sau nu modificari ; - mulgerea va fi efectuata complet si in aceleasi conditii ca si cea de la care s-a obtinut laptele in litigiu; - se va avea in vedere o buna omogenizare inainte de orice determinari efectuate pe lapte; - pentru depistarea unor germeni din lapte, se recolteaza probe individual si in cazuri speciale, de la fiecare sfert jumatate in parte, direct in recipientul de recoltare sterildupa ce s-au asigurat in prealabil dezinfectia ugerului si mainilor mulgatorului.

De regula probele de lapte se recolteaza de la inceputul mulsorii, dupa ce au fost indepartate primele jeturi de transformări de pierdere în greutate femeie. In cazul recoltarii probelor pentru depistarea germenilor din Genul Brucella si Mycobacterium, aceasta se va face spre sfarsitul mulsului este bine ca probele in caz de litigiu sa fie recoltate in prezenta unui martor.

Controlul grăsime laborator de laborator in unitatile de colectare are in vedere recoltarea probelor prin sondaj de la diferiti furnizori. In unitatile de prelucrare grăsime laborator de laborator se recolteaza probe la receptie, pe etapele fluxului tehnologic si din produsele finite.

In unitatile de desfacere debitarerecoltarea probelor se face pe loturi, prin lot intelegandu-se cantitatea de maxim grăsime laborator de laborator de lapte de aceeasi categorie, de acelasi tip si continut in grasime, livrat in acelasi tip de ambalaj. Probele astfel recoltate trebuie sa ajunga la laborator in maximum 4 ore de la recoltare, transportul efectuandu-se in conditii de refrigerare de la 0 la 50C. In vederea obtinerii unor rezultate cat mai exacte se va tine cont de urmatoarele: - laptele din care se recolteaza probele trebuie sa fie cat mai bine omogenizat, operatie ce se executa in functie de felul ambalajului, de obicei prin trecerea laptelui dintr-un vas in altul, agitand vasul cu lapte atunci can nu este prea plin, sau amestecand cu un agetator mecanic sau lopetica metalica.

Imprimarea unei miscari de rotatie nu asigura o omogenizare buna, deoarerce straturile de lapte nu se amesteca; - inainte de recoltarea probei este indicat ca recipientul in care se recolteaza proba.

Tabelul 1 Tipul de lapte Caracteristici Normalizat Smântânit Lichid omogen, lipsit de impuritati vizibile şi de Aspect sediment. Albă, cu nuanţă uşor Albă, cu nuanţă uşor Culoare gălbuie, uniformă.

Un rezultat de laborator corect înseamnă un diagnostic corect. Cum alegi un laborator de încredere?

Consistenţă Fluidă Placut, dulceag, caracteristic laptelui proaspat, fară gust sau rx să piardă în greutate străin; Miros şi gust Pentru grăsime subțire puțin de laborator pasteurizat se admite gust uşor de fiert. Culoarea se aprecieaza dupa introducerea laptelui intr-un cilindru de sticla incolora. Opacitatea este apreciata tot in cilindrul respectiv.

Omogenitatea se aprecieaza prin trecerea laptelui dintr-un cilindru in altul, urmarindu-se modul de curgere. Tot cu aceasta ocazie se aprecieaza si consistenta, laptele trebuie sa curga fara sa formeze un filon consistent si cu curgere greoaie. Compozitia chimica a laptelui este data de valoarea relativ constanta a unor indici fizici. Extragerea grasimii cantitativ presupune distrugerea peliculei respective, aceasta putandu-se efectua pe doua cai : pe calea fizica, cu ajutorul caldurii, sau pe cale chimica, prin hidroliza.

Separarea grasimii de celelalte componente ale laptelui se poate face prin solvire selectiva cu ajutorul solventilor organici sau prin centrifugare pe baza diferentei de greutate. Principiul metodei. Proba de lapte este introdusa intr-un butirometru, unde este supusa hidrolizei partiale si rapide cu ajutorul acidului sulfuric concentrat.

Extractor cu solventi

Prin reactia dintre acidul sulfuric concentrat, cazeina si sarurile de calciu se separa grasimea in butirometru. Separarea grasimii de celelalte componente se efectueaza cu ajutorul centrifugarii, caldurii si alcoolului izoamilic, iar cantitatea exprimata procentual se citeste direct pe tija butirometrului.

H2N-R COOH 6 sulfat de cazeina 6 Pentru favorizarea unirii globulelor de grasime este adaugat si 1 ml de alcool izoamilic care reduce tensiunea superficiala a globulelor. Procesul unirii grăsime laborator de laborator separarii globulelor este favorizat de incalzirea si centrifugarea butirometrului.

Aparatura, materiale si reactivi : - butirometru pentru lapte cu dop de cauciuc - pipete cu bula de 10 ml pentru acid sulfuric si de 1 ml pentru alcool amilic, sau dozatoare automate ; - pipete cotate de 11 ml pentru lapte ; - centrifuga electrica sau manuala pentru butirometre, cu — turatii pe minut ; - baie de apa cu stativ pentru butirometre ; - acid sulfuric cu densitatea de 1, ± 0,; - alcool amilic cu densitatea de 0, ± 0, Se inchide butirometrul cu dopul de cauciuc care a fost in prealabil probat aplicat prin insurubare, iar butirometrul se protejeaza cu o bucata de panza, dupa care se agita prin rasturnari repetate pana la arderea completa a substantelor proteice si omogenizarea amestecului, care are aspect brun — negricios, fara sa se mai observe particule albe.

Se scoate butirometrul din centrifuga si tinandu-l cu tija in sus, se introduce in baia de apa la C, timp de 5 minute. Cu ajutorul dopului, prin isurubare sau desfacere, se aduce stratul de grasime in portiunea scarii gradate in asa fel ca limita inferioara linia de separare acid- grasime sa fie la nivelul unei diviziuni grăsime laborator de laborator, dar coloana de grasime sa fie cuprinsa pe scara gradata a butirometrului.

Pe tija gradata a butirometrului, tinut in pozitie verticala si la nivelul ochiului, se citeste diviziunea corespunzatoare limitei inferioare si cea corepunzatoare limitei superioare coloanei de grasime. Prin efectul efectului de fatru revizuire 7 diferentei celor doua valori se obtine direct continutul de grasime, exprimat procentual.

NOTA: In cazul unui lapte cu continut excesiv de mare in grasime de obicei pierde greutatea cu clisme anormalacand coloana de grasime separata nu poate fi cuprinsa pe tija gradata a butirometrului, se poate proceda in felul urmator : - laptele se poate dilua cu apa o data sau de mai multe ori si se supune determinarii in aceasta forma.

In acest caz, rezultatul final se multiplica de atatea ori cate dilutii au fost facute ; - in loc de 11 ml lapte se introduce in butirometru o cantitate mai mica de lapte, respectiv 1 — 10 ml.

Sisteme de extractie grasimi | Nitech - aparatura de laborator

Daca se lucreaza mai multe probe, dupa omogenizare, butirometrele se introduc intr-o baie cu apa calda, avand temperatura de 65 ± 20C, dupa care se centrifugheaza din nou. In lipsa centrifugei, butirometrele astfel pregatite se pun la baia de apa cu temperatura de 65 ± 20C, cu dopul in jos, unde se tin cel putin 2 ore, dupa care se citeste grasimea separata pe tija gradata.

Calculul rezultatelor: Fiecare diviziune minora de pe scala grăsime laborator de laborator corespunde la 0. Cu cat laptele provine de la grăsime laborator de laborator numar mai mare de vaci, cu atat cantitatea de grasime varieaza mai putin, iar pentru laptele de colectura, grasimea este aproape constanta.

In reteaua comerciala, laptele de consum poate contine : - 1. Prin dozarea procentului de grasime, poate fi apreciat gradul de falsificare a laptelui, cand aceasta s-a facut prin smantanire. In acest caz poate fi vorba de mai multe grăsime laborator de laborator : - lapte incorect omogenizat, recoltat din stratul gras superior al recipientului ; - lapte colostral ; - adaos de grasimi straine, animale lapte de oaie sau de capra sau vegetale.

Gruparile aminice ale proteinelor - NH2 se blocheaza cu aldehida formica, ramanand astfel libere gruparile carboxilice - COOHcare sunt titrate cu o solutie de hidrixid de sodiu de normalitate si factor cunoscute.

grăsime laborator de laborator dieta pentru slabit la picioare

Reactivi: - hidroxid de sodiu, solutie 0. Mod de lucru: Pregatirea probei de comparatie. Intr-un vas Erlenmeyer de ml se introduc 25 ml lapte, 1 ml solutie de oxalat de potasiu si 0,5 ml solutie de sulfat de cobalt, dupa care intregul continut se omogenizeaza foarte bine.

Apare imediat o culoare roz, stabila, aceasta constituind proba de comparatie. Determinare: Intr-un vas Erlenmeyer asemanator cu cel folosit la proba de comparatie se introduc 25 ml lapte, 0,25 ml solutie de fenoftaleina si 1 ml solutie de oxalat de potasiu.

Se agita si dupa 1 minut se titreaza cu solutie de hidroxid de sodiu, folosind microbiureta, pana la otinerea unei culori identice cu proba de comparatie; laptele cu aciditatea libera peste valorile 10 normale nu este apt pentru determinarea titrului proteic; pentru ca determinarea sa fie precisa este necesar ca la neutralizare sa nu se intrebuinteze o cantitate mai mare de solutie de hidroxid de sodiu de 1,75 ml.

Pentru a fi omise erorile se efectueaza cate doua determinari din aceeasi proba. Observatii: Daca la neutralizarea probei la prima titrare s-au folosit mai mult de 1. Sub aceasta valoare se suspecteaza adaosul de apa. Savu Constantin, Asist.

Account Options

Ceres, Bucuresti,pag. Printech, Bucuresti,pag. Este alimentul cel mai complex si mai usor asimilat de organism, constituind unul din alimentele de baza si in nutritia omului.

Are peste o suta de substante nutritive necesare vietii omului 20 aminoacizi, peste 10 acizi grasi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine.

Formular de căutare

Proteinele contin aminoacizi necesari cresterii si mentinerii sanatatii. Grasimea in afara de rolul ei energetic constituie si la formarea rezervelor de grasime in organism.

grăsime laborator de laborator puteți să pierdeți în greutate prin mutarea

Vitaminele continute in proportii apreciabile ridica valoarea nutritiva a laptelui. Important este faptul ca substantele nutritive din lapte se gasesc in proportii optime, astfel ca laptele este asimilat de organism mai 13 bine decat orice alt aliment, putand fi consumat atat in stare proaspata cat si sub forma de diferite produse lactate.

Aparate analiza carnii si a produselor din carne

Atat laptele cat si produsele lactice maresc rezistenta organismelor fata de infectii si intoxicatii, ridicand nivelul de sanatate a populatiei. Factori de mediu: 1.

grăsime laborator de laborator mega t pierdere în greutate recenzii

Este conditionata de raportul care exista intre concentratia laptelui si substantele solide, negrase si grasime. Variaza in raport invers cu continutul de grasime si in raport direct cu continutul de proteine, lactoze si saruri. Limitele normale de variatie ale densitatii laptelui sunt cuprinse intre 1, si 1, cu o valoare medie 1, Punctul de fierbere al laptelui este de ,55oC, la presiunea de grăsime laborator de laborator.

Spectrofotometru NIR

Punctul de congelare cum poti slabi caracteristica cea mai constanta a laptelui. Laptele vechi are un miros acrisor, mai poate primi miros de grajd, urina, balegar. Laptele de vaca are pH- ul intre 6,7- 6,4. Aciditatea se exprima in grade Thörner si este cuprinsa intre limitele 19oT.

Aciditatea totala a laptelui se stabileste prin titrare cu o solutie alcalina in prezenta indicatorului fenoftaleina. Laptele proaspat muls are o aciditate de oT. Aciditatea creste in timpul pastrarii, datorita acidului lactic care se formeaza prin fermentarea lactozei de bacterii lactice.

Articole si produse

Cresterea aciditatii este mai rapida cu cat temperatura de pastrare este mai ridicata. Felul Compozitia laptelui Ap S. Dupa compozitie laptele mai poate fi: - integral - din care nu s-a scos si nu s-a adaugat vreunul din componentii sai - smantanit - caruia i s-a extras grasimea prin smantanire naturala sau mecanica - partial smantanit — din care s-a scos nu numai o parte din grasimea laptelui integral.

Trebuie sa fie inodora, incolora, insipida. Duritatea apei trebuie sa fie 15o germane, pura din punct de vedere microbiologic. Substanta uscata — Prin incalzirea laptelui la temperatura de … oC si in urma evaporarii apei se obtine substanta uscata, un reziduu de culoare galbena-bruna.

Proba de digestie - analiza medicala Synevo

Dintre compusii chimici ai laptelui cel care variaza este grasimea si de aceea in practica se foloseste ca indice caracteristic substanta uscata neagra, adica substanta ramasa dupa indepartarea grasimii din rezidiul obtinut prin evaporarea apei. Substanta grasa Grasimea — este componenta din lapte care prezinta cele mai mari variatii cantitative in functie de specie, rasa animalului si de perioada de lactatie.

Lipidele se prezinta sub forma de globule de marimi variabile. In lapte se gasesc trei fosfogliceride: lecitina, cefalina si sfingomielina.